|
|
Kersentaart Uit Het Zwarte Woud
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
Voor 8-12 taartpunten:
6 eieren
100 g fijne kristalsuiker
50 g gezeefde cacaopoeder
70 g gesmolten roomboter of margarine
2 dl slagroom
2 eetl. witte basterdsuiker
1 zakje klopvast
6 eetl. Amarenekersen en 4 rode bigarreaux (kersjes in zoete suikerstroop)
chocoladegarnering
85 g zelfrijzend bakmeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Splits 4 eieren met de eierscheider in eiwitten en eidooiers
Vet de vorm goed in,
bestuif met bloem en zet de oven aan
Klop de overige eieren met alle dooiers en de suiker in een kom gedurende 10 minuten dikschuimig
Voeg de gezeefde cacao en het meel luchtig toe
Voeg dan de gesmolten boter toe en meng dit
Vul de vorm en plaats deze 45 minuten middenin de warme oven
Laat de taart na de baktijd even in de oven afkoelen
Open de vorm en plaats de taart op het rooster om af te koelen
Snijd de taart overlangs doormidden
Klop de room stijf met de basterdsuiker en de klopvast
Bestrijk de onderste taarthelft met 3/4 van de room en leg de helft van de kersen erop
Plaats de bovenste taarthelft erop en voeg de garnering toe
|
|
|